親子で作ろう♪毎日の変化を楽しむ梅シロップ&15分煮てすぐ完成の簡単梅シロップづくり(アレンジレシピあり)

親子で作ろう♪毎日の変化を楽しむ梅シロップ&15分煮てすぐ完成の簡単梅シロップづくり(アレンジレシピあり)

毎年この季節になると我が家では梅シロップを作っています。瓶に梅と砂糖を入れて毎日ゆする、という定番の作り方の他に、もっと簡単に、梅を煮てすぐに飲める方法でも作ることができる梅シロップ。今年はどちらの方法でも作り、いいとこ取りをしながら季節の味を家族で楽しんでいます。梅シロップを作る2つの方法をご紹介します♪

15分煮るだけですぐ飲める「煮て作る梅シロップ」

漬けて作る定番の方法と味も変わらずとっても美味しい、カビが生える心配も少ない、煮て作るシロップです。たくさんできるので、梅は少なめの500gで作るのがおすすめ。水を使って作るので、1~2ヶ月くらいで飲みきるのが安心かなと思います。梅の実も美味しくいただけますよ♪

材料

  • 梅 500g
  • 氷砂糖 500g
  • 水 800cc
  • 大きめのジッパーバッグ 1枚
  • つまようじ
  • 密閉できる保存瓶 2リットルサイズ
  • あればパストリーゼなどのアルコール消毒スプレー

梅を1kg使う場合は、他の材料も2倍の量で。

保存瓶は、スーパーなどでも今の時期さまざまな種類のものが売られています。我が家で使っているのはセラーメイトの2リットルのもの。

作り方

保存瓶を綺麗に洗って熱湯をかけて殺菌します。水気を拭き、あればパストリーゼなどでアルコール消毒しておくのもおすすめです。
梅の「へた」を、つまようじを使って取ります。子どもでも簡単に取れますよ。毎年息子の担当です。
水でよく洗ってから、ジッパーバックに梅を入れて、一晩冷凍庫で凍らせます。水を拭き取る必要はありません。
鍋に、凍ったままの梅、砂糖、水を入れて中火にかけます。
沸騰してきたら弱火にして、アクを取りながら15分煮ます。
火を止めて、そのまま粗熱がとれるまで冷まします。
粗熱がとれたら保存瓶にうつし、しっかり冷めれば完成!
すぐに飲むこともできますし、一晩〜数日置くことで味が馴染んでまろやかさも増します。冷蔵庫で保管して1、2ヶ月以内に飲みきりましょう。

瓶に漬け込んで毎日の変化を楽しむ「瓶漬けシロップ」

飲めるまでに3週間ほどかかりますが、毎日瓶をゆすりながら変化を楽しむことができます。冷蔵庫で1年ほど長期保存できるところもメリットです。

材料

  • 梅 500g
  • 氷砂糖 500g
  • キッチンペーパー
  • つまようじ
  • 密閉できる保存瓶 1.5〜2リットルサイズ
  • パストリーゼなどのアルコール消毒スプレー

(梅を1kgで作る場合は氷砂糖も1kgでつくります。保存瓶は2~3リットルサイズを。)

つくりかた

保存瓶を綺麗に洗って熱湯をかけて殺菌します。水気を拭き、あればパストリーゼなどでアルコール消毒しておくのもおすすめです。
梅の「へた」をつまようじを使って取ります。
梅を洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
瓶の中に、梅と氷砂糖を交互に重ねるように入れます。
蓋を閉め、日の当たらない場所に常温で置いておきます。
毎日1日に2回ほど、瓶を傾けて溶けた液がまわるようにゆすりましょう。3週間くらいで飲めるようになり、日が経つほど味が変化していきます。
1ヶ月くらい経てば中の梅は取り出し、冷蔵庫で保存しましょう。
保存状態が良ければ1年ほど楽しむことができます。マスキングテープに作った日付を書いて貼っておくと分かり易いですよ。

おいしい飲み方

水や炭酸水で割って飲むと、とっても美味しいです。
濃さを調節して、子どもも美味しく飲めますよ♪

「煮て作る梅シロップ」の場合は梅の実もいっしょにスプーンで崩しながら飲むのもおすすめ。この実が柔らかくてジューシーでとっても美味しい!

アレンジレシピ

かき氷

シロップをそのままかき氷にかけます。爽やかで美味しい!

ジャム

「煮て作る梅シロップ」の梅の実を鍋に入れて、種を取り、火にかけて少し水分を飛ばせば美味しいジャムになります。パンに塗ったり、ヨーグルトにかけるのもおすすめ♡

ゼリー

梅シロップ200ccと水300ccを混ぜ(味を見ながら比率は調整してください)、ゼラチン10gと100ccのお湯を混ぜておいたものを加えてよく混ぜ合わせます。容器に移して冷蔵庫で冷やし固めれば完成!

「煮て作る梅シロップ」の場合は梅の実も一緒に入れて作るのもおすすめ♪

別の容器で固めておいたゼリーをフォークで崩して上に乗せると見た目も涼やかに♪

スーパーに行くと梅がたくさん並んでいるこのシーズン。梅仕事で季節を楽しんでみませんか♪

同じ「煮るだけ」の方法で、いろんなフルーツのシロップを簡単に手作りすることもできますよ♪かき氷のシロップにおすすめです♡

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