ごまとさつまいものおやつコロッケ
子どもの頃によく買い物に行った市場のお豆腐やさん。店主のおばあさんがよく特別に「これも持って帰り～」と袋に入れてくれたさつまいものコロッケを思い出して作り始めたものです。ほんのり甘く、子どものおやつにもぴったり♩形は丸でも三角でも♩
材料
さつまいも １本
牛乳もしくは豆乳 少ししっとりする程度
砂糖 味を見ながら適量
卵 １個
小麦粉、パン粉、黒ごま、揚げ油
作り方
①さつまいもをゆがいて潰す。
②１に牛乳と砂糖を混ぜる。成形する。
③小麦粉→溶き卵→黒ごまを混ぜたパン粉 の順番で衣を付ける。
④油できつね色になるまで揚げればできあがり。
